Утиные лапки поставщики

Когда слышишь ?утиные лапки поставщики?, первое, что приходит в голову — это китайские гиганты с гигантскими же партиями. Но на деле, найти адекватного поставщика, который не кинет с качеством и не подведет со сроками — это целое искусство. Многие думают, что главное — цена, а потом оказывается, что половина партии с дефектами обработки или того хуже — с нарушениями ветеринарных норм.

Почему поставщик — это не просто цена

Я помню, как мы в 2019-м попали на контракт с одним из азиатских поставщиков. Цена была сказочной, но когда пришла первая партия, оказалось, что лапки не соответствуют заявленному размеру, а часть упаковки была повреждена при транспортировке. Пришлось срочно искать замену, и именно тогда я понял, что надежность — это не пустой звук.

Сейчас мы работаем с ООО Вэйфан Цзиньхэ Новая Эра по Пищевой Продукции, и это один из тех редких случаев, когда поставщик действительно контролирует всю цепочку — от инкубации до переработки. На их сайте https://www.jinhe-duck.ru видно, что они не просто перекупщики, а полноценное производство. Это важно, потому что когда ты знаешь, что утка выращена в контролируемых условиях, а не собрана с мелких ферм, это сразу снимает массу рисков.

Кстати, про размеры. Многие недооценивают, что для разных рынков нужны разные калибры. В Китае, например, предпочитают лапки покрупнее, а у нас чаще берут средние. И если поставщик не может гибко подстроиться под требования, то с ним работать практически невозможно.

Как оценить поставщика на практике

Первое, что я всегда делаю — это запрашиваю не только сертификаты, но и фото/видео с производства. Один раз мне прислали идеальные документы, а когда мы запросили видео цеха, оказалось, что оборудование устаревшее и санитарные условия оставляют желать лучшего. С ООО Вэйфан Цзиньхэ такого не было — они сразу показали и инкубаторы, и линии убоя, и цех фасовки.

Еще один момент — упаковка. Казалось бы, мелочь, но если лапки приезжают в рваных мешках или с нарушением вакуума, то это прямой путь к потерям. Мы как-то получили партию, где 10% продукции пришлось списать именно из-за неправильной упаковки. Сейчас у поставщиков утиных лапок из Китая этот вопрос вроде бы решен, но все равно нужно постоянно контролировать.

И да, никогда не верьте на слово насчет сроков поставки. Всегда закладывайте хотя бы неделю на форс-мажоры. Особенно с морскими перевозками — там то порт загружен, то документы задерживают. Мы научились прописывать в контрактах жесткие штрафы за просрочку, и это реально дисциплинирует.

О чем не пишут в рекламных буклетах

Например, про сезонность. Утиные лапки — не круглогодичный продукт в том смысле, что качество сырья может меняться в зависимости от периода. Летом, например, утки растут быстрее, но и рисков с заболеваниями больше. Хороший поставщик всегда предупредит об этом и предложит альтернативы.

Или вот еще — логистика. Многие думают, что главное — найти дешевого перевозчика, а на деле важно, чтобы вся цепочка была под контролем. Мы работаем с ООО Вэйфан Цзиньхэ уже больше двух лет, и они сами организуют доставку от своего завода до порта в Китае. Это огромный плюс, потому что меньше точек, где может что-то пойти не так.

Кстати, про качество. Идеальных лапок не бывает — всегда есть небольшой процент с дефектами. Но если поставщик честно говорит о 2-3%, а не обещает 100% идеал, это уже признак адекватности. Мы как-то расторгли контракт с одной компанией именно из-за того, что они скрывали реальные цифры брака.

Специфика работы с интегрированными производителями

Когда компания, как ООО Вэйфан Цзиньхэ Новая Эра по Пищевой Продукции, сама выращивает уток и перерабатывает их — это совсем другой уровень контроля. Ты точно знаешь, что лапки не собраны с разных ферм, где могли использоваться разные корма или лекарства.

Еще такой момент — traceability. Сейчас это модное слово, но на деле это возможность отследить всю историю продукта. Если вдруг возникает проблема, ты можешь быстро понять, на каком этапе она возникла. С мелкими поставщиками такое практически невозможно.

И конечно, стабильность. Интегрированные производители обычно могут гарантировать объемы поставок на долгосрочной основе. Для нас это критически важно, потому что мы работаем с сетями, которые не любят срывы поставок.

Что изменилось после пандемии

Раньше можно было приехать на завод, все посмотреть, пообщаться с менеджерами лично. Сейчас это сложнее, но и здесь появились свои плюсы. Например, поставщики утиных лапок стали активнее использовать онлайн-трансляции с производств, что на самом деле даже удобнее — не нужно тратить время на перелеты.

Цены, конечно, выросли — и на логистику, и на само сырье. Но те, кто работал с надежными партнерами, смогли минимизировать потери. Мы, например, пересмотрели контракты в сторону более длительных — это дало нам стабильность цен.

И еще один интересный момент — вырос спрос на замороженные лапки. Раньше многие старались брать охлажденные, но с учетом логистических сложностей, заморозка стала более предсказуемым вариантом. И здесь как раз важно, чтобы поставщик имел современное оборудование для шоковой заморозки — это напрямую влияет на сохранность продукта.

Выводы, которые мы сделали за годы работы

Главное — не гнаться за самой низкой ценой. Сэкономишь копейки, а потеряешь тысячи на браке и судах. Лучше заплатить немного дороже, но быть уверенным в качестве и сроках.

Второе — всегда лично проверять поставщика, даже если это требует времени и ресурсов. Одна наша проверка ООО Вэйфан Цзиньхэ заняла почти три месяца, но зато сейчас мы спим спокойно.

И последнее — не бояться менять поставщиков, если что-то не устраивает. Рынок утиных лапок большой, и всегда есть альтернативы. Но если нашел надежного партнера — держись за него, потому что такие компании на вес золота.